1、全面负责宴席、婚宴、寿宴、商务宴等大型整场传菜统筹工作，合理安排传菜员班次、分工、动线，保证上菜流畅、不压菜、不漏菜、不串桌。
2、熟悉中餐宴席整套流程：备餐、对单、出菜顺序、上菜礼仪、撤台、翻台、收尾整套管理。
3、把控菜品出菜质量、核对桌号、份数、菜品明细，杜绝错上、漏上、重上问题。
4、负责传菜团队日常管理、岗前培训、仪容仪表、纪律管理，提升团队服务效率。
5、配合前厅经理对接楼面、厨房，协调高峰期出菜节奏，保障宴席整场顺畅运行。
6、负责仓库餐具整理、传菜区域卫生、物资盘点、日常损耗管控。
7、处理宴席现场突发情况，高效配合完成高标准接待任务。

任职要求

1、有1年以上中餐酒楼、大型宴席、酒店传菜主管经验，懂宴席整套流程优先。
2、熟悉中餐上菜规矩、宴席流程、桌次礼仪、高低峰控场能力强。
3、能带团队、会分工、执行力强，抗压能力好，能适应宴席高峰期加班。
4、形象端正、有服务意识、责任心强、无不良嗜好。
5、服从门店管理，配合前厅整体工作安排。

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