岗位名称：养老院厨房厨师
工作地点：养老院食堂
岗位职责：
 
1. 按照养老院食谱，负责一日三餐热菜制作，把控菜品软烂、清淡、少盐，适配老年人口味，兼顾糖尿病、肠胃弱老人饮食需求，保证食品安全。
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2. 独立完成白案制作：馒头、包子、花卷、稀饭、饼类等面点，按需制作，保证分量充足、口感松软。
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3. 食材管理：做好食材验收、清洗、切配，合理用料，杜绝浪费；生熟分开存放，做好食材保鲜。
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4. 餐后工作：负责所有餐具、餐盘、汤桶清洗、消毒、沥干；清理灶台、地面、操作台、排水沟，垃圾桶及时清运，保持厨房、配餐间干净整洁，符合食堂卫生标准。
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5. 设备维护：正确使用蒸箱、和面机、炒锅等厨房设备，用完清洁，发现故障及时上报。
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6. 遵守食品安全制度，穿戴工服工帽，做好个人卫生；配合院方接受卫生检查，服从食堂日常安排。
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7. 按需配合加餐、特殊餐（流食、软食）制作。
 
任职要求：
 
1. 有食堂、餐馆厨师经验，会做白案优先，了解老人饮食特点。
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2. 持有有效健康证，无传染性疾病。
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3. 爱干净，做事踏实勤快，能接受餐后洗碗打扫等收尾工作。
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4. 服从管理，有耐心，重视食品安全。

工作地址

重庆市重庆市涪陵区348国道涪陵四中旁

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