岗位职责:
1、负责厨房的组织领导与业务管理工作;
2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作
3、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜点质量现场把关指导。
4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。
5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验把关。
任职要求:
1、精通特色江湖菜、烧烤、汤锅烹制;
2、从事大型餐饮店厨房工作5年以上经验者优先;
3、能吃苦耐劳,服从公司领导统一安排;
4、具有将强组织能力和协调能力。
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