岗位职责:
1、听从主厨安排做好洗菜、配菜,协助主厨对厨房的管理工作;
2、协助主厨完成公司及客餐的各餐烹制工作,保证食品安全卫生,无过期变质食品;
3、洗菜要精心,摘菜要仔细,做好所有青菜的保管保鲜工作,保持青菜的新鲜度,做到先来先用,避免浪费现象;
4、合理使用原材料,并做好剩余原材料的保管;
5、蔬菜类清洗后要求达到无头发,泥沙,杂质,昆虫,黄叶;
6、荤菜类清洗后要求达到无头发,无血,无污,无毛,内脏干净;
7、做好厨房卫生清理工作,砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍;
8、严格按操作规程使用各配套设施,节约使用水电气,下班前做好安全检查,关闭水电才可离开。
任职要求:
1、身体健康,吃苦耐劳;
2、服从安排,有相关工作经历者优先。
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